Qué buscar al comprar pescado

En línea, a su pescadero local o en el supermercado. ¿Cuál es la mejor opción para la compra de mariscos?
En el Supermercado
Ellos pueden tener un contador de pescado fresco o una sección en el departamento de refrigeración, que es casi seguro que tienen un departamento congelador.
Usted puede o no puede darse cuenta de esto, pero todo el pescado comienza a echar a perder tan pronto como es la vida y más el de los mariscos se procesa / maneja más rápido que empieza a deteriorarse. Al comprar mariscos que usted quiere que lo más fresco posible, preferiblemente aún aleteando.
Al comprar pescado una buena forma de saber si es fresco es lo presione con su dedo, la carne debe volver, no deje su huella en él. Debe olor del mar, un poco de la capa de ozono y la mayoría no duda de FISH.
La razón de que los productos del mar en los supermercados se las arregla para tener una larga vida de anaquel se debe a que los contenedores sellados poco han inyectado aire en ellos – no exactamente como el aire que usted y yo respiramos el aire, pero con los mismos elementos calibrados para una relación diferente y esto es lo que deja a los peces irse tan rápido. Tan pronto como el recipiente se abre a los peces se empiezan a descongelar más rápido (debo añadir que hacer lo mismo con ensaladas en bolsas). ¿De verdad quieres a comprar pescado que ha sido mantenido artificialmente comestibles?
En el mostrador de pescados que usted probablemente encontrará que no sólo todo pescados y mariscos, sino también filetes, filetes y chuletas. Es una buena idea pedir a los asistentes que el pescado fue capturado / traído pulg Ellos deben ser capaces de decirle. Sea consciente de los peces que se ha cubierto de hielo con sólo la cabeza sobresale, este es un viejo truco para disimular producto antiguo, hacer que lo saque para que pueda ver los peces correctamente. Si hay filetes a la venta, en especial los filetes de lenguado o la platija comprobar para ver si hay alguna coloración amarillenta de la piel, lo cual es otro indicio de pescado rancio, y, por supuesto, pedir que lo huele.
Si usted está buscando en un pescado entero – tener una buena mirada en sus ojos, deben ser claros y brillantes, hundidos y no turbia. Las agallas deben ser de un color rojo oscuro y la piel brillante y resbaladiza. Si usted coge el pescado debe estar firme, no flexible como una muñeca de trapo viejo.
Si usted está después de los mariscos hay dos reglas muy simples de seguir. Antes de cocinar, si está abierto y no se cierra cuando se lo golpea fuertemente no lo compra o cocinar. Después de la cocción si todavía está cerrada, no lo coma.
En la compra de cangrejo o langosta, recogerlo, se debe sentir pesada para su tamaño.
La tercera opción en el supermercado es el departamento del congelador. Esto puede ser una muy buena alternativa al pescado fresco. Busque pescado que ha sido “imagen congelada”, esto significa que el pescado ha sido capturado y en filetes muy rápidamente – posiblemente en el mar, luego se congelan muy rápidamente por lo que conserva todo el sabor y los nutrientes. Esto es a menudo una opción mucho mejor que el pescado por ahí por varios días en el gabinete de refrigeración.
Si tienes la suerte de estar cerca de un decente Pescadero, Llegar a conocerlo y él cuidará de usted. Él siempre se sabe dónde está el mar ha venido y cuando fue capturado. Se puede preparar para usted y le dará consejos y recetas. Si usted tiene una ocasión especial por venir, le digo de antemano, y él será feliz sólo para satisfacer su pedido, entregarlo listo para poner en el horno o lo que sea.
Por suerte, ahora que el Internet ha entrado en su propio pescado, la compra de productos del mar y en línea nunca ha sido tan fácil. Hay muchas empresas pequeñas y especializadas donde se puede comprar no sólo de pescado fresco y mariscos, pero delicias como salmón ahumado y caviar. Ofrecen un excelente marisco ya sea fresco en cajas refrigeradas, congeladas o envasadas al vacío.

Cómo cocinar el guiso rojo-rojo, de Ghana, África

Red-Red es un plato popular de Ghana a partir de caupí (guisantes de ojo negro). Se cree que han sido nombrados por la combinación de la pimienta roja y aceite de palma roja que se utiliza en el proceso de cocción. El guiso rojo-rojo caupí se sirve generalmente con plátanos fritos, y es un favorito del almuerzo en Ghana, en particular entre los trabajadores de oficina. Si usted es “unbeanz” (es decir, desempleados) que puede sobrevivir en esta comida con facilidad porque los ingredientes son baratos. Esto es más comúnmente se sirve con plátano frito maduro (popularmente conocido como “koko”). Es una opción ideal para vegetarianos y veganos.

Ingredientes:

2-3 tazas de garbanzos secos (negro eyed peas) o similar
1 taza de aceite de palma roja (o aceite vegetal)
1-2 cebollas en rodajas finas
2-3 tomates maduros, cortados en cuartos
Pimienta de cayena o pimienta roja
Sal y pimienta negro al gusto
Varios plátanos maduros o casi maduros-
1-2 cubos de caldo
(Opcional) Un pedazo pequeño de pescado ahumado o seco
(Opcional) Una cucharada de polvo de camarón

Paso # 1

Limpie los frijoles de ojo negro en el agua en una olla grande. Remojar en agua por lo menos durante una hora o toda la noche. Después de remojar ellos, se rozan entre sus manos para quitarles la piel. Enjuague para quitar las pieles y demás residuos. Escurrir en un colador. Si está utilizando el pescado ahumado o seco: quitar los huesos y la piel, lave y remoje en agua y luego secar. Si está utilizando camarón seco: moler el camarón (camarón u obtener ya molida o pulverizada).

Paso # 2
Coloque los frijoles de ojo negro en una olla grande, cubrir la olla con agua suficiente para cubrir sólo los guisantes. Llevar a fuego lento, reducir el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que los guisantes estén tiernos, treinta minutos a una hora. Cuando esté cocido, los guisantes debe estar húmeda, pero no está parado en agua.

Paso # 3
Mientras que los guisantes son de cocción: Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla hasta que estén ligeramente doradas, añadir los tomates y el pescado y camarón seco (si se desea). Puré y revuelva la mezcla hasta formar una salsa.

Paso # 4
Revuelva la mezcla de cebolla y tomate en los frijoles de ojo negro. Agregar los cubitos de caldo (si no se utiliza pescado o camarón). Cocine a fuego lento durante diez minutos. Añadir sal, pimienta negro, y la pimienta de cayena o rojo al gusto.

Paso # 5
Mientras que los guisantes y la salsa a fuego lento es: Preparar los plátanos fritos.

Paso # 6
Servir los guisantes y plátanos lado a lado en un plato.

Cómo Preparar Plátanos Fritos:

Paso # 1
Pelar y cortar finamente el plátano a lo largo.

Paso # 2
Llene una sartén con 1 pulgada de aceite de canola o aceite vegetal. Precaliente la sartén hasta que esté caliente, pero no fumar.

Paso # 3
Freír los plátanos hasta que un bonito color dorado, y luego voltear hacia el otro lado. Esto debe tomar unos 2 o 3 minutos en total, pero deja que tus ojos ser el juez.

Paso # 4
Retire los plátanos de la sartén y colocar sobre papel de cocina para drenar el exceso de aceite, a continuación, se sazona con sal y pimienta. Hace alrededor de 6 a 8 porciones.

Cómo preparar plátanos cocidos:

Caída de los plátanos sin pelar en agua hirviendo. Cocine durante 15-20 minutos hasta que un plátano es la prueba tiernas al pincharlas con un tenedor. Cáscara antes de servir.

Nota: Debido a la cantidad de agroquímicos utilizados en el cultivo de frutas, le sugerimos un buen jabón y frote con agua caliente antes de plátanos de ebullición. Si lo prefiere, puede que les quite la cáscara antes de hervir.

Una historia del caupí:

El caupí es originaria de África y contribuye enormemente a la dieta de los menos favorecidos. Lo que solía ser llamada la “carne del pobre”. Sin embargo, la mejora en las técnicas de almacenamiento y procesamiento de caupí ha cambiado esta percepción. Caupí son aceptados, como la comida en las casas de los ricos, los informados, los trabajadores asalariados y todos aquellos que pueden permitírselo. El frijol es rico en proteínas y vitaminas del complejo B.

Los mejores del mundo Receta artículo nunca escrito

Mi abuela murió cuando yo tenía doce años. Ella nació y se crió en el país de Amish rural de Indiana. A pesar de que era más de veinticinco años atrás, cuando ella murió, yo recuerdo bien a ella ya su manera divertida. Ella tenía un ‘Davenport, “usado” rouge “, y era alérgica a los perfumes y sólo se utiliza jabón Ivory. Siempre estaba sacando su vinilo molesto cinta métrica de una de oro, cesto redondo, la costura de mimbre con una tapa con ella seguía al lado de su cama o sofá. Ella se envuelve alrededor de mi cuello, mis brazos y mis piernas, tomar notas para asegurarse de la ropa que me encajaría. Siempre revisa para ver si me ha borrado detrás de las orejas con un ‘warshcloth y su casa no era amigable para los niños, en absoluto. Ella estaba meticulosamente limpio, de hecho, que incluso planchar las sábanas. Ella era peculiar para mí como un niño, pero déjame decirte, que la mujer sabía cómo cocer al horno el mejor pastel del mundo entero.

La abuela era una cocinera increíble y le gustaba hacerlo. Navidad era increíble como un niño. Comimos en la verdadera China y bebió de cara copas de cristal de arándano. Ella tenía un plato especial para todo sobre la mesa y sólo se utiliza el mejor, ropa más fresca. Ella siempre al horno por lo menos tres diferentes tipos de pasteles y habría galletas y dulces y pan casero y el pavo y puré de papas con salsa increíble y el relleno. Oh, el relleno o “vestirse”. Lo sentimos, necesito un momento para recordar el pasado.

Algunos buenos recuerdos allí. Eso es lo que una gran receta va a hacer, crea memorias irremplazables. Durante veinticinco años, he deseado ser otra vez sentado en abuelas frente a su gran extensión de Navidad comiendo un pedazo de uno de sus mejores pasteles hechos con los ingredientes más frescos. Cherry, el ruibarbo, el arándano fresa, el relleno es sólo después de pensamiento cuando se tiene una corteza deliciosa y escamosa. Desde luego, no puede retroceder en el tiempo, pero ¿adivinen qué, el tiempo les ha traído a mí. He encontrado una caja llena de sus recetas en mi casa, tías. Ella se aferraba a ellos para salvar su vida, pero ¿de qué sirve una receta sorprendente si está escondido en una caja, sin uso durante años y años.

Yo pried la caja mágica de mis nudillos blancos y tías han decidido no sólo cocinar estas recetas, una por una, pero quiero compartir. Me encanta cocinar un plato de todo el mundo podrán disfrutar y volver pidiendo más. Mis hijos, inevitablemente, preparar mis recetas de la familia más querida y deliciosa con sus hijos y se les habla de cómo “morir por la torta es” para las generaciones venideras. A mis hijos les encanta cuando puedo hacer algo nuevo y excitante para darles de comer e incluso como para ayudar en la cocina.

Aquí es un gran postre único que es tan fácil de hacer y sí, es de la caja mágica. Se llama torta de zapatero y se le va a encantar. Es muy bueno con helado de vainilla, crema batida, o simplemente una cuchara. No puedo decidir si se trata de zapatero o de la torta, pero seguro que es delicioso.

Encienda el horno a 350 grados y engrase un molde para hornear de 9×13 pulgadas.

1 lata de piña picada
1 lata de pastel de cereza relleno
1 caja de color blanco, pastel amarillo o limón, seco
7 oz de coco rallado
1 taza de nueces picadas
1 taza de mantequilla derretida

En primer lugar, se puede verter la totalidad de la piña, jugo y todo en el molde engrasado. En segundo lugar, vaciar la lata de pastel de cereza relleno sobre la piña. A continuación, cubrir por completo las frutas con la mezcla de pastel seco y no te muevas. La capa de coco por encima de eso y luego las nueces. Rocíe la mantequilla derretida, (yo uso una jeringuilla) a lo largo de toda la cosa y tirar en el horno. Sí, es así de simple. Establezca su temporizador de 70 minutos. Esto se hace cuando esté dorada y firme en el medio.

Recetas rápidas, fáciles de una despensa bien surtida

Usted acaba de llegar a casa del trabajo. Usted tiene un dolor de cabeza. Los niños están gritando. Usted echa un vistazo dentro de la nevera para algo rápido y fácil. Nada. Es el congelador, pero nada te inspira. ¿Qué hace usted cuando usted desea recetas rápidas, fáciles? Esté preparado.

No hay nada peor que darse cuenta, no importa lo creativo que es la cena no va a fijarse en una caja de copos de maíz, una lata de atún, y la jalea de uva. La clave de recetas rápidas y fáciles es tener lo que necesita en la despensa. Usted no tiene que tener una instalación de almacenamiento enorme o gastar una fortuna. Abastecerse de lo básico de arroz, pasta, frutos secos, vegetales congelados, aceites de sabores, y las hierbas. No hace falta decir que tendrá las cebollas, el ajo, la sal y la pimienta en la mano. Y, por supuesto, usted siempre tendrá un pocos quesos en la nevera.

Cada comida debe tener una proteína, vegetales, hidratos de carbono y del gusto buen curso. Pechugas de pollo deshuesadas tienen una gran variedad de usos, se cocinan rápido, y casi todo el mundo le gusta el pollo. Chuletas de cerdo sin hueso son rápidas y fáciles también. Compre varios paquetes de dos y la parte que en sus porciones de comida de tamaño. Para ustedes dos, poner dos pechugas de pollo en un paquete, dos chuletas de cerdo, dos filetes de pescado, etc

Pasta y arroz debe tener cuidado de la parte de hidratos de carbono de la comida. Ambos requieren menos trabajo que las papas y cocine más rápido.

Añadir unos pocos paquetes de verduras congeladas y que tienes el comienzo de una serie de platos de gran sabor rápido y fácil. Por ejemplo: Saltear las pechugas de pollo en aceite de oliva, añadir un astillas algunos de ajo y una cebolla picada. Cubrir con dos tazas de agua. Añadir un par de cubos de caldo de pollo y una taza de arroz. Llevar a ebullición, a fuego lento durante unos 20 minutos hasta que el arroz esté cocido y el pollo ya no esté rosado en el centro. Agregue una taza o menos, de guisantes congelados, algunos apretones de jugo de limón, y el calor a través de la cena está lista. Sin preocupación y sin despeinarse y ya está bueno para ir. Cambiar el tipo de arroz, la carne, y verduras y tiene varias comidas diferentes. Carne de cerdo con arroz salvaje y manzanas es delicioso.

Otra alternativa es la pasta. Tener una variedad de pastas en su gabinete con una selección de hierbas secas, tales como albahaca, orégano, estragón y unos pocos tipos diferentes de frutos secos como las nueces, avellanas, piñones y almendras. Mantener varios aceites diferentes en su gabinete, como el aceite de oliva, almendra y nuez. Quesos añadir el toque final y la proteína. Cocer la pasta unos 10 minutos, añadir las verduras congeladas de su elección a unos 5 minutos antes de la pasta está hecho. Escurrir y volver a la olla sobre el caliente, pero apagado, fogones. Espolvoree la pasta con la hierba seca y aceite de su elección, mezclar bien. Parte de las placas de servir. Cubra con una cucharada de nueces y un 1 / 4 taza de queso rallado y una vez más la cena está lista. Aquí están algunas variaciones para tratar de: perejil, nueces, queso cheddar, y aceite de nuez, el estragón, las almendras, queso suizo, y aceite de almendras, albahaca, piñones, queso parmesano y aceite de oliva.

Los diferentes tipos y estilos de Pizzas

La pizza término cubre una gran cantidad de territorio. Si quieres saber todo acerca de pizzas, entonces usted debe tener un poco de los antecedentes de pizzas: específicamente la historia de la pizza, la pizza de origen, hechos pizza, e incluso curiosidades como la pizza que inventó la pizza. El tema también se adentra en los diferentes tipos y estilos de pizzas. Las variedades existentes en la actualidad desafían cualquier intento de enumeración. Por lo tanto, la mayoría de las personas que intentan dejar de una tarea a la amplia clasificación de tipos de pizzas de acuerdo a ciertas características como el grosor de la corteza, la elasticidad de la corteza, la corteza de hornear y los procedimientos de cocina, ingredientes, etc Aparte de general, información histórica o triviales, otras cosas son de interés para los amantes de la pizza. Por ejemplo, los entusiastas de la pizza casera gustaría saber algunos consejos y trucos para hacer pizza. Usted puede visitar en http://www.chef-123.com. Esto incluye técnicas de elaboración de la pizza, las mejores recetas de pizza de corteza, pizzas, salsa de tomate hecha en casa, etc Algunos de los temas interesantes será la masa de pizza congelada y que la mejor manera de alcanzarlos, ¿cuáles son los criterios para elegir, ¿qué son los métodos para su preparación, etc

Debe ser evidente que este artículo es un ácaro ambicioso para desear para hacer frente a algo titulado “Todo sobre la pizza.” Sin embargo, se trata sin duda justificado, así que aquí va.

Algunos hechos pizza y trivia

Cuentas de la historia de la pizza siempre comienzan con el origen de la pizza. Este bien podría seguir el mismo borde. Tenemos que agradecer a una civilización o raza que pan plano sobre piedras calientes o en hornos de piedra para pizza, para casi con toda seguridad, el pan, como la fascia era la “madre de la masa de la pizza”. Sin embargo, la invención de la pizza es más bien atribuido a los napolitanos – el pueblo de Nápoles, Italia, que fueron de hornear y hacer masa de pizza con tomates, aceite y hierbas italianas, y las especias. Esta pizza italiana rudimentaria y tradicional era el típico campesino común en Nápoles. Si desea un creador individual y el inventor de las pizzas, sin embargo, entonces no será malo si usted cita Rafaela Esposito – un nativo de Nápoles, se modificó la receta básica pizza napolitana y se acercó con tres variantes que añadir el queso mozzarella a la rudimentaria pizzas italianas.

Ahora, si usted está buscando algunos temas de conversación pequeña, entonces usted debe recordar la siguiente trivia. Una nota de precaución, sin embargo, usted no debe dejar escapar estos fuera sólo para nadie ni sonará decididamente cursi y geek. Para más resultados de la amabilidad de visitarnos en http://www.chow-chows-secrets.com. Asegúrate de que estás hablando con alguien interesado en pizzas antes de utilizar la trivia siguientes tácticas de conversación.
“La mayoría de las personas en los Estados Unidos amor pepperoni, los ingredientes menos le han gustado son las anchoas.
“Pizza se llamaba (y se llama todavía) tarta de tomate y pizza en ciertas partes de los Estados.
“La primera pizzería en los Estados Unidos se abrió en Nueva York.
“La industria de la pizza vale más de 30 mil millones de dólares sólo en Estados Unidos y los estadounidenses consumen alrededor de tres millones de unidades de pizzas cada año.
“Pizza de Nueva York es tradicionalmente llana. Supuestamente, pizza de Nueva York es única debido a la acidez y dureza del agua en Nueva York. Los neoyorquinos por lo tanto, afirman que sólo en Nueva York se puede hacer realidad en New York Pizza.
(Los neoyorquinos que admitir, sin embargo, que si el agua es el elemento singular de Nueva York pizzas, uno que utiliza el agua para ajustar la dureza y la acidez para reflejar las nuevas condiciones del agua York, añade todos los ingredientes de la pizza de costumbre Nueva York y los ingredientes, sigue todas las procedimientos estrictamente, pero hace la pizza en Nueva Jersey, es concebible que hacer una auténtica pizza, al estilo de Nueva York. Sin embargo, tal afirmación, dicen algunos, es simplemente la mejilla.)

Tipos de pizza y estilos de pizza

El primer paso a una gran pizza casera es determinar qué tipo de pizza que desee hacer. Después de todo, los diferentes tipos de pizza tienen atributos diferentes y por lo tanto requieren diferentes tipos de base de pizza, pizzas y técnicas de cocina. ¿Quieres hacer una auténtica pizza italiana, una pizza estilo Nueva York, una pizza estilo California, o una pizza al estilo Chicago?

Pizza italiana es generalmente pobre, aunque cuando se agrega el queso, su nivel de grasa por lo general aumenta en proporción. Hay varios tipos de pizza italiana, también. Hay pizzas napolitanas, de los cuales hay dos tipos generales: la marinera y la Margarita. Hay varias combinaciones de estos, así. Pizza italiana auténtica, por otra parte, se supone que al horno en hornos de piedra de leña o carbón,.

Pizza de Nueva York, como se menciona anteriormente, es generalmente normal. El pilar de la pizza de Nueva York es el queso mozzarella – queso mozzarella fresco para ser precisos. Uno puede agregar tipos de ajo, diferentes de quesos, anchoas, camarones, etc, pero por lo general son opcionales. La receta de masa para pizza de la pizza tradicional de Nueva York, por el contrario, las llamadas de la harina de alto contenido de gluten. El resultado es firme, por lo general delgados, pizza masticable.

La pizza estilo California es de conocimiento general para que los sabores gourmet. Se puede decir que la pizza de California tiene un sinnúmero de variaciones. La masa de la pizza, en este caso, es ligera, fresca y resucitado en general bien. Los ingredientes podía ser de otro mundo – por lo general de California fabricantes de pizzas experimentar mucho con todo tipo de carnes, mariscos, platos del desayuno, y vegetales de los ingredientes.

La pizza al estilo Chicago, por el contrario, generalmente se crujiente y muy abundante. Se caracterizan por sus bordes en relieve, imagina una corteza pre-cocido al horno el pastel de manzana donde usted puede colocar el relleno en la parte superior. Pizza de Chicago suele ser carne (algunas variantes vienen rellenos con quesos y las capas de carne) y se come con cuchillo y tenedor.

Usted también puede empezar por decidir en el sabor que desee. ¿Quieres hacer una pizza de queso, una pizza vegetariana o una pizza de fruta? Tal vez usted quiera hacer una pizza baja en grasa, una pizza de cangrejo baja, una pizza saludable? Pizza de masa fermentada también es otra variante.

Podrá elegir entre sus muchas opciones. Una vez que usted haya decidido, la elección de la receta sería mucho más fácil. Si usted ha decidido sobre una pizza italiana, por ejemplo, y luego encontrar su receta de la pizza italiana, su receta de pizza italiana y la salsa de la receta de la pizza italiana en general que le dará una lista de ingredientes de la pizza y los procedimientos de preparación para hacer una pizza italiana auténtica. Por un tiempo más fácil de la misma, se puede optar por el uso de estilo italiano masa de pizza congelada luego sólo tienes que seguir la receta de la pizza italiana que ha encontrado.

Un poco de pizza haciendo trucos y técnicas

Tirar la mano le ayudará a minimizar los bultos en su masa de pizza. Sin embargo, esto debe hacerse sólo después de que la masa de pizza amasado suficiente. Este proceso le permite a su masa de pizza se convierten en el tipo de consistencia – lo que es adecuado para estirar y sacudir la mano. Tirar la mano, sin embargo, no es recomendable para las variedades de pizza de corteza gruesa.

Si desea una pizza crujiente y firme que conserva su estructura, aun cuando los ingredientes húmedos se agregan, se puede cocer al horno la masa de la pizza antes de añadir los ingredientes y la salsa de la pizza. Sin embargo, para cortezas de pizza fina, cocer la corteza después de los ingredientes y la salsa se han añadido es suficiente. Para la cocción uniforme y crujiente de la corteza, con una piedra de pizza o una pantalla de pizza.

Finalmente, recuerde que el contenido proteico de la harina influirá en el producto final. Alto contenido de gluten de harina dará lugar a una corteza crujiente pero masticable. Harina libre de gluten, sin embargo, puede conducir a la masa muy suave, puede tener aditivos que se utilizan para dar la resistencia de la masa de pizza.

Recetas rápidas y fáciles de masa de pizza recetas pizza casera de todo tipo y el estilo son fácilmente disponibles en línea. Hay consejos para hornear y preparar la masa de pizza congelada, por lo que su propia masa de pizza, preparación de los ingredientes para la receta de la pizza mejor corteza, etc Todo lo que necesitas para empezar a hacer su receta propia pizza es una conexión a Internet, una buena fuente de básica receta de la pizza, pizza equipo, su imaginación, y un montón de tiempo y recursos para la experimentación.

Un sitio de información y de instrucción para el cocinero de la pizza a casa. El sitio ofrece información sobre la pizza, y los aspectos específicos de hacer pizza